كيفية طهي الكعك على البخار مع مسحوق الخبز

كيفية طهي الكعك على البخار مع مسحوق الخبز

يعد الكعك المطهو على البخار أحد الأطعمة الأساسية التقليدية في الصين. إنها سهلة الصنع ولها ملمس ناعم. إنهم محبوبون للغاية من قبل الجمهور. يعد مسحوق الخبز أحد المواد الخام المهمة لصنع الكعك المطهو ​​على البخار. يمكن أن يساعد العجين على التخمر بسرعة وتوفير الوقت. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية استخدام مسحوق الخبز لتحضير الكعك المطهو ​​على البخار، وسترفق بيانات منظمة لمساعدتك على إتقان مهارات الصنع بسهولة.

1. تحضير المواد

يتطلب صنع الكعك المطهو على البخار المواد التالية، والكميات المحددة موضحة في الجدول أدناه:

2. خطوات الإنتاج

1.عجن الشعرية

يُسكب الدقيق في وعاء، ويُضاف إليه البيكنج باودر والسكر (اختياري)، ويُقلب بالتساوي. ثم نسكب الماء الدافئ ببطء مع التحريك أثناء السكب حتى يصبح الدقيق رقيقًا. أخيرًا، أضيفي زيت الطهي (اختياري) واعجني للحصول على عجينة ناعمة.

2.التخمير

غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة 1-2 ساعة، حتى يتضاعف حجم العجينة. سيختلف وقت التخمير حسب درجة الحرارة المحيطة.

3.اعجن العجينة لاستنفاد الهواء

أخرجي العجينة المتخمرة واعجنيها على لوح التقطيع لإخراج فقاعات الهواء. اعجن حتى يصبح سطح العجينة أملسًا ولا توجد فقاعات كبيرة بالداخل.

4.تشكيل الانقسام

تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية الحجم، حوالي 50 جرامًا لكل منها. استخدمي يديك لتقريب شكل الكعكة المطبوخة على البخار أو تشكيلها ووضعها على جهاز البخار، مع التأكد من ترك فجوة معينة.

5.التخمير الثانوي

قم بتغطية الكعك المطبوخ على البخار بقطعة قماش مبللة واتركه لمدة 15-20 دقيقة للتخمير الثانوي حتى يصبح الكعك المطبوخ على البخار أكبر بشكل ملحوظ.

6.البخار

أضيفي الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي، ثم ضعيه في قدر البخار واتركيه على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة. أطفئ النار واتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق قبل فتح الغطاء لمنع الكعك من الانهيار.

3. الأسئلة المتداولة

فيما يلي المشاكل والحلول التي قد تواجهك أثناء عملية تحضير الكعك المطهو على البخار:

4. نصائح

1. يمكن تعديل كمية مسحوق الخبز حسب الموسم، ويمكن زيادة 1-2 جرام بشكل مناسب في الشتاء.

2. درجة الحرارة المناسبة للماء الدافئ هي 35-40 درجة مئوية. درجة الحرارة المرتفعة جدًا ستقتل نشاط الخميرة.

3. التخمير الثانوي مهم جدًا لجعل الكعك المطهو على البخار أكثر ليونة.

4. عند التبخير، يجب أن تكون الحرارة كافية وتجنب فتح الغطاء في منتصف الطريق.

5. ملخص

يعد طهي الكعك المطهو على البخار باستخدام مسحوق الخبز طريقة سريعة وسهلة ومناسبة للإنتاج المنزلي. طالما أنك تتقن وقت التخمير وتقنيات التبخير، يمكنك بسهولة إعداد كعك طري ولذيذ مطهو على البخار. آمل أن تساعدك الخطوات التفصيلية والبيانات المنظمة الواردة في هذه المقالة في تحضير الكعك اللذيذ المطهو ​​على البخار بنجاح!